動物工廠揭密 The Cost of Meat 紀錄片觀後筆記與心得 20240927

 

<動物工廠揭密 The Cost of Meat> (2022出版)紀錄片觀後筆記與心得 20240927

1.      集約化工廠的起源。和宰殺有關。19世紀的芝加哥，出現了第一座分工細密的屠宰場，豬隻被吊起，送到工人面前，工人只需要不停地切切切。34分鐘就可以將一整頭豬分解成小肉塊，這個過程以往需要一位屠夫和一位助手花費8-9個小時的時間。

2.      整個社會都很高興，人們可以每天都吃、更常吃到肉了。

3.      這個屠宰分解的過程，啟發了亨利福特，建立逆向的組裝過程，用在汽車生產，成為現代化工業的源頭之一。二次世界大戰之後，單一作物的農業，工業化的農業更迅速擴展。

4.      全球的肉品市場，由四大企業佔據：Cargill、Tyson泰森、JBS巴西、中國萬洲，在兩個世代的時間內，小型農場不斷被大企業吞併消滅。大企業正將市場不斷向亞洲擴展，在鄉野建立集約工業化農場，層層的圍牆讓外人難以窺見。中國更建立的立體式的養豬大樓，用電梯在輸送小豬。

5.      這些動物的生活已經完全和自然脫節。這不是歷時幾百年所形成的狀況/問題，而是近’30年短期內形成的狀況。

6.      養豬案例，豬隻終生被關在暗無天日的房舍內，只有狹小的天窗可以透進陽光。小豬的天性會躲在草堆中，但是在集約房舍內，除了鐵鍊，沒有任何東西可以玩弄。豬舍只有鐵鍊的聲音。

7.      養牛案例，原本應該群居生活的牛，一出生就被關在單獨的小房舍內，與同伴隔絕，由輸送管配送食物。「養牛產業最大的進步就是引入電腦」甚至以攝影機的照片每秒影像紀錄、管理牛的生活。

8.      經過基因配種篩選特別能泌乳的母牛，產量60多公升（一般牛的產乳量只有3-4公升），過大畸形的乳房，腿部過細，卻是人的寶貴財產。

9.      養雞案例，長肉的速度遠快於一般雞，42天就達到可以被宰殺的重量。小雞階段的工廠密度看似適當；但是當雞隻長大，變的擁擠而缺乏活動空間。蛋雞則專門為了產蛋，公雞是無用的原料，在被識別出性別之後，一日齡就被放上輸送帶遭到肢解。有養殖戶發明新技術，在雞蛋階段就用DNA判斷公母，直接銷毀雄性雞蛋。

10.  關於養殖戶或研究員對飼養動物的感情。有的人迴避「我不確定他們是部是有情緒」；有的人久經折磨，甚至罹患精神疾病；有的人因為被大企業控制生計，陷入貧困的經濟狀態；有的人決定放棄集約飼養，回到傳統小規模的養殖。

11.  在法國，私自宰殺牛隻是違法的，養殖戶必須降牠運往屠宰場。養殖戶觀察到這過程中動物的焦躁，以及自己的不安，和部分消費者發起新的運動訴求，讓動物可以在生長的農場環境中，就近被宰殺。

12.  大學教授在課堂上問學生「你喜愛動物嗎？」「你每天吃很多肉嗎？」。兩個問題幾乎都是全班舉手。我們被蒙蔽，很難看到、大企業與政府不願意讓我們看到動物被集約養殖、宰殺的過程，甚至將這些過程美化，彷彿動物很樂意被我們殘忍的飼養、成為人的食物。

 

心得

1.      除了多年前關於氣候變遷的紀錄片，這更是關於現代生活食肉生活的「不願面對的真相」。

如果當代的人應該要認清真相，認清氣候變遷的真相，難道不也應該認識肉品生產、生活所需的真相嗎？

2.      台灣也對於宰殺的規範越來越嚴格，以衛生安全為由，但也加劇了集約化飼養的方式，消滅削弱了小規模飼養的農戶。

3.      幾十年前，40年？私宰、自行宰殺豬雞而後販售仍是合法的。現在要銷售的豬雞必須經過合法的屠宰廠。

4.      「君子遠庖廚」，描述著一種社會分工，讀書人、屠夫、士農工商。死亡被迴避了，為了延續自己的生命而犧牲另一些生命的過程被迴避、掩蓋了。

5.      消費者。consume消費的兩個解釋，第一個是eat, drink, or ingest (food or drink) 吃、喝或攝取（食品或飲品），第二個才是buy (goods or services)購買（商品或勞務）。在文明化/市場化的現代生活中，消費行為掩蓋了殺生以維生的真相，令人不安的真相。

6.      如果賣給你一隻活的雞，讓你自己宰殺來吃，你願意嗎？

如果同時也教你宰殺的方法，你願意嗎？

如果讓你認識這隻雞的養殖過程，會提高或減少你購買的意願嗎？

如果以上都願意，那你願意花費多少錢，買一隻雞，買一隻雞作為食物，買一隻雞然後自己動手將牠宰殺來吃呢？